سس سالاد ایتالیایی

•  زمان تهیه: 5 دقیقه

مواد لازم

• 1 قاشق سوپخوری پودر سیر

•  1 قاشق سوپخوری پودر پیاز

• 1 قاشق سوپخوری شکر سفید

• 2 قاشق سوپخوری پونه کوهی

•  1 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه

• ¼ قاشق سوپخوری آویشن

• 1 قاشق چایخوری ریحان خشک

•  1 قاشق چایخوری جعفری خشک

•  1 قاشق چایخوری دانه کرفس

•  2 قاشق چایخوری نمک

•  2/3 پیمانه روغن

•  2 قاشق سوپخوری آب

•  ¼ پیمانه سرکه سفید

طرز تهیه

1. برای تهیه سس سالاد ایتالیایی، ابتدا در یک کاسه، نمک، پودر سیر، شکر، پودر پیاز، پونه، فلفل، آویشن، ریحان، جعفری و دانه کرفس را با هم مخلوط کنید.

2. این مخلوط را در یک ظرف دربسته نگه دارید.

3. در زمان استفاده از این سس، 1/4 پیمانه سرکه سفید، 2/3 پیمانه روغن، 2 قاشق سوپخوری آب را با 2 قاشق غذاخوری از مخلوط بالا ترکیب کنید.

---

سس تریاکی

• زمان تهیه: 5 دقیقه

مواد لازم

• 1/4 پیمانه سس سویا

•  4 قاشق غذاخوری شکر

•  1/4 پیمانه سرکه قرمز (بالزامیک)

•  1 قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده

•  1 حبه سیر رنده شده

طرز تهیه

1. برای تهیه سس تریاکی، در یک کاسه، سس سویا، سرکه، شکر، زنجبیل و سیر رنده شده را با هم مخلوط کنید.

2. این سس را در یک ظرف دردار برای استفاده در غذاها نگه دارید.

---

سس بشامل

•  زمان تهیه: 15 دقیقه

مواد لازم

•  100  گرم کره

• یک پیمانه شیر

•  2 قاشق غذاخوری آرد

طرز تهیه

1. برای تهیه سس بشامل، ابتدا کره و آرد را در یک تابه بر روی حرارت ملایم تفت دهید.

2. شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

3. تا زمانی هم بزنید که یک مایه غلیظ درست شود. آن را از روی حرارت بردارید.

---

سس سالاد روسی

• زمان تهیه: 15 دقیقه

مواد لازم

•  نصف پیمانه سس مایونز

•  1/3 پیمانه سس گوجه فرنگی

• 1 قاشق غذاخوری سرکه قرمز

•  1 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده

• نمک و فلفل

طرز تهیه

1. برای تهیه سس سالاد روسی، در یک کاسه کوچک، سس مایونز، سس گوجه فرنگی، سرکه، پیازچه، نمک و فلفل را بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.

2. این سس را در یخچال بگذارید تا هر زمان که خواستید، از آن استفاده کنید.

---

سس استیک کنجدی

• زمان تهیه: 15 دقیقه

مواد لازم

• 1/4 پیمانه سس تاهینی

•  2 قاشق غذاخوری سس سویا

• 1 قاشق غذاخوری سس مایونز

• 1 حبه سیر خرد شده

•  1.5 قاشق چایخوری زنجبیل

•  1 قاشق چایخوری فلفل قرمز

•  ¼ پیمانه آب

 طرز تهیه

1.برای تهیه سس استیک کنجدی، ابتدا سس تاهینی (بخارا)، سس سویا، سس مایونز، سیر، زنجبیل و فلفل با هم در یک کاسه مخلوط کنید.

2. به تدریج آب را به مخلوط اضافه کنید و به هم بزنید تا زمانی که مخلوطی یکدست بدست آید.

3.سس استیک کنجدی را در یخچال قرار دهید و هر زمان که نیاز داشتید از آن استفاده کنید.

---

سس تارتار

• زمان تهیه: 10 دقیقه

مواد لازم

•  100  گرم خیار شور

• یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

•  500 گرم سس مایونز

•  50 گرم پیازچه

•  1 عدد تخم‌مرغ آب‌پز

•  یک حبه سیر

•  2 قاشق ‌غذاخوری جعفری خرد شده

•  نمک و فلفل

طرز تهیه

1. برای تهیه سس تارتار، ابتدا خیار شور را رنده کنید و آب آن را بگیرید.

2.پیازچه را ساطوری خرد کنید. تخم‌مرغ پخته شده را رنده کنید.

3. در یک کاسه، مواد بالا را همراه با آب لیمو، سس مایونز، سیر، جعفری، نمک و فلفل را در ظرفی بریزید و هم بزنید. سپس در یخچال قرار داده تا در زمان نیاز از آن استفاده کنید.

---

سس استیک

• زمان تهیه: 5 دقیقه

مواد لازم

•  1 ¼ پیمانه سس گوجه فرنگی

•  2 قاشق غذاخوری پودر خردل

•  2 قاشق غذاخوری سرکه سیر یا بالزامیک

•  1.5 قاشق غذاخوری سرکه سیب

•  4 قطره سس فلفلی تاباسکو

•  نصف قاشق چایخوری نمک

• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه و قرمز

 طرز تهیه

1.  برای تهیه سس استیک، در یک کاسه متوسط، سس گوجه فرنگی، خردل، سرکه سیر یا بالزامیک، سرکه سیب، سس تاباسکو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

2. این سس را به یک شیشه منتقل کنید و بگذارید خنک شود و زمانی که مورد نیاز است استفاده کنید.

---

سس تاهینی

• زمان تهیه: 15 دقیقه

مواد لازم

•  2 قاشق غذاخوری دانه کنجد

•  نصف قاشق چایخوری روغن کنجد

•  ¼ قاشق چایخوری نمک

•  ¼ پیمانه آب ولرم

طرز تهیه

1. برای تهیه سس تاهینی، ابتدا دانه های کنجد را در یک مخلوط کن، آسیاب کنید تا صاف و یکدست شوند.

2. روغن کنجد و نمک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

3.  آب را به آرامی اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا یک مخلوط یکدستی بدست آید.